Caping.lsdpqt - Kunyit adalah tanaman yang mudah tumbuh di alam tropis. Kunyit dimanfaatkan sebagai bumbu dan bahan untuk pembuatan jamu. Dari kunyit anda bisa mendapatkan manfaat untuk meningkatkan rasa enak pada masakan. Selain itu anda juga bisa mengambil manfaat untuk kesehatan.
Dalam bahasa latin kunyit di sebut (Curcuma domestica). Kunyit merupakan salah satu tanaman obat yang berasal dari famili Zingiberaceae. Tanaman ini berupa perdu dengan bentuk daun yang runcing dan licin serta rimpang yang tumbuh menjalar. Rimpang adalah bagian utama yang memiliki banyak manfaat pada kunyit.
Menurut Said (2003) kandungan nutrisi rimpang kunyit per 100 gram adalah air 11,4 gram, kalori 1480 Kal, karbohidrat 64,9 gram protein 7,8 gram, lemak 9,9 gram, serat 6,7 gram, abu 6,0 gram kalsium 0,182 gram, fosfor 0,268 gram, besi 4 gram, vitamin B 0,005 gram, vitamin C 0,026 gram minyak atsiri 3% dan kurkumin 3%. Minyak atsiri mengandung senyawa seskuiterpen alkohol turmeron dan zingiberen sedangkan kurkuminoid mengandung senyawa kurkumin dan turunannya (berwarna kuning) yang meliputi desmetoksi-kurkumin dan bidesmetoksikurkumin (Balitro, 2011).
Khasiat dari kurkumin
Kurkumin tergolong senyawa polifenol yang mempunyai dua bentuk tautomer yaitu bentuk keto pada fase padat dan bentuk enol pada fase cair (larutan). Kurkumin juga sebagai antioksidan kuat. Antioksidan diketahui dapat menetralisir radikal bebas dalam tubuh yang menyebabkan kerusakan membran sel, DNA, dan kematian sel sehingga dapat meningkatkan kekebalan tubuh (UMM, 2011).
Berdasarkan penelitian dari University of California tahun 2004 menunjukkan bahwa kurkumin mampu menghambat penumpukan senyawa beta amiloid yang merusak otak penderita Alzheimer dan juga mampu mengurangi plak-plak yang ada sebelumnya (Apoteker, 2011).
Kurkumin pada kunyit mampu mengobati berbagai jenis penyakit karena senyawa tersebut berfungsi sebagai anti tumor promoter, antioksidan, anti mikroba, anti radang, anti virus dan meningkatkan sistem imunitas tubuh (Balitro, 2011).
Selain itu, kurkumin pada kunyit dapat membantu meningkatkan pencernaan (Dispepsia ), kolitis ulserativa (penyakit kronis saluran pencernaan), penyakit jantung dan kanker payudara (UMM, 2011).
Daftar Pustaka
Apoteker. 2011. Manfaat Kunyit Bagi
Kesehatan dan Kecantikan. http://
www.apoteker.info
Balitro. 2011. Manfaat Kunyit Sebagai
Penguat Daya Ingat (Anti Alzheimer). http://
balittro.litbang.deptan.go.id
UMM. 2011. Tumeric. http://www.umm.edu/
Said. 2003. Khasiat dan Manfaat Kunyit.
Penerbit Ganeca Exact. Jakarta.
0 komentar :
Posting Komentar